＊冲泡过剩（冲泡温度太高
黄黄的灯光, 从墙上的壁灯里, 柔和地散发出来; 耳边不断的是一首首的老歌, 向你诉说上个世纪的情怀。坐在这样的咖啡馆里, 即使不喝咖啡, 也是一种享受。
如何欣赏一杯好咖啡
咖啡的美味总是与温暖的心意并存的, 以正确的方式欣赏一杯好咖啡, 不仅更容易品赏咖啡的美味, 也不至于辜负冲泡者的心意。一杯好咖啡, 应该是清澈明亮的。浓度与混浊是不同的, 一般来说, 造成咖啡混浊的原因, 不外乎下列几项：
＊混入有缺点的咖啡豆;
＊烘焙不良;
＊咖啡豆或粉放得太久;
＊冲泡过剩( 冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴……) 。
将汤匙放入好的咖啡时, 汤匙的光芒会反射得闪闪发光; 然后舀一汤匙起来滴回去, 会发现在掉落的那一瞬间, 咖啡液会形成宝石般的珠形滑过表面, 这才称得上是一杯润泽有透明度的咖啡。
喝咖啡时的小步骤
先喝一口冷水, 让你的口腔完成清洁。
1 、喝咖啡请趁热, 因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化, 而使口味变酸, 自然影响咖啡的风味。
2 、喝一口黑咖啡, 你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的, 经过了采收、烘焙等等繁复程序, 再加上煮咖啡的人悉心调制而成。所以, 先趁热喝一口不加糖与奶精的" 黑咖啡" , 感受一下咖啡在未施脂粉前的风味。然后加入适量的糖, 再喝一口, 最后再加入奶精。别忘了先尝一口纯咖啡哦!
3 、正式喝咖啡之前, 先喝一口冰水, 冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来, 让舌头上的每一颗味蕾, 都充分做好感受咖啡美味的准备。
适量的饮用, 咖啡中含有咖啡因, 所以要适量的喝哦! 依照上述的过程享受一杯好咖啡, 不仅能体会咖啡不同层次的口感, 而且更有助于提升鉴赏咖啡的能力。
面对问题非常重要
苏格拉底是单身汉的时候, 和几个朋友一起住在一间只有七八平方米的小屋里。但是, 他一天到晚总是乐呵呵的。
有人问他：" 那么多人挤在一起, 连转个身都困难, 有什么可乐的? "
苏格拉底说：" 朋友们在一块儿, 随时都可以交换思想, 交流感情, 这难道不是很值得高兴的事儿吗? "
过了一段时间, 朋友们一个个成家了, 先后搬了出去。屋子里只剩下了苏格拉底一个人, 但是每天他仍然很快活。
那人又问：" 你一个人孤孤单单的, 有什么好高兴的? "
苏格拉底说：" 我有很多书啊! 一本书就是一个老师。和这么多老师在一起, 时时刻刻都可以向它们请教, 这怎不令人高兴呢! " 几年后, 苏格拉底也成了家, 搬进了一座大楼里。这座大楼有七层, 他的家在最底层。底层在这座楼里是最差的, 不安静, 不安全, 也不卫生。上面老是往下面泼污水, 丢死老鼠、破鞋子、臭袜子和杂七杂八的脏东西。
那人见他还是一副喜气洋洋的样子, 好奇地问：" 你住这样的房间, 也感到高兴吗? "
" 是呀! " 苏格拉底说" , 你不知道住一楼有多少妙处啊! 比如, 进门就是家, 不用爬很高的楼梯; 搬东西方便, 不必花很大的劲儿; 朋友来访容易, 用不着一层楼一层楼地去叩门询问……特别让我满意的是, 可以在空地上养一丛一丛花, 种一畦一畦菜, 这些乐趣呀, 数之不尽啊! " 过了一年, 苏格拉底把一层的房间让给了一位朋友, 这位朋友家有一个偏瘫的老人, 上下楼很不方便。他搬到了楼房的最高层第七层, 可是每天他仍是快快活活的。
苏格拉底说：" 是啊, 好处多着哩! 仅举几例吧, 每天上下几次, 这是很好的锻炼机会, 有利于身体健康; 光线好, 看书写文章不伤眼睛; 没有人在头顶干扰, 白天黑夜都非常安静。"
后来, 那人遇到苏格拉底的学生柏拉图, 他问：" 你的老师总是那么快快乐乐, 可我却感到, 他每次所处的环境并不那么好呀? " 柏拉图说：" 决定一个人心情的, 不是在于环境, 而是在于心境。" " 决定一个人心情的, 不是在于环境, 而是在于心境。" 任何对客观环境的不满和怨天尤人都是无济于事的, 只有以一种平和乐观的心态去面对生活、面对问题才是最为重要的。
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