它是在社会交往的过程中
自我意识是人所特有的。但是, 人的自我意识并不是与生俱来的, 也不是一蹴而就的。它是在社会交往的过程中, 随着语言和思维的发展而发展起来的, 需经历一个从无意识到有意识、从不自觉到自觉的较长的发展过程。其发展过程主要有下面几个阶段：
婴儿期( 0 ～3 岁) , 刚出生的婴儿没有自我意识, 分不清自己和客体的区别。常常摆弄、吮咬自己的手指、脚趾, 就像玩玩具一样。在这过程中, 儿童逐渐发觉, 咬自己的手指、脚趾与咬其他玩具的感觉不一样, 从而慢慢地意识到手指、脚趾是自己身体的一部分。这就是自我意识的最初级形态( 自我感觉) 。1 岁以后的儿童开始能够将自己的动作和动作的对象区别开来, 儿童知道了自己和物体的关系, 认识了自己的存在和自己的力量。2 ～3 岁儿童对代名词" 我" 字的掌握, 更标志着他们对自己的认识有一个飞跃：从把自己看作客体( 像别人一样用第三人称来称呼自己) 转变为把自己当作主体来认识。
幼儿期( 3 ～6 岁) , 儿童的自我意识发展主要表现在自我评价能力的发展上。自我评价是指自己对本身的思想、能力、水平等方面所作的评价, 它是自我调节的主要成分是自我意识的核心。幼儿期的自我评价有如下特点：①以成人的评价为自己评价的标准。②以外部行为为评价对象, 忽略行为的动机和目的。
童年期( 6 ～1 2 岁) , 儿童随着年龄的增长, 认识能力的提高, 对内心状态的注意有所加强, 兴趣有所提高, 开始对别人和自己的内心世界产生了浓厚的探索兴趣, 自我评价能力也出现了飞跃：①以自己所掌握的社会准则为评价事物的标准。②不但评价外部行为, 而且也评价内心世界, 如动机目的等。童年晚期儿童在自我评价上增强了独立性和批判性, 减少了依赖性和盲目性。但对自己的认识还是不如对周围环境、对他人的认识清晰。他们对观察到的事物可谈得很多, 但对自己的感受、体验则谈得较少和较浅; 他们评价别人比较清楚, 评价自己则比较模糊。
到了青少年时期, 个体的自我意识发展已经趋于成熟。他们的自我评价能力大大地提高, 自我评价的独立性和自觉性都有了很大的发展：①能对自己的个性和行为作出恰当的评价, 对自己的评价与别人对自己的评价相去不远。②能在自我评价的基础上, 对自己采取正确的态度。③有监督和控制自己的能力, 能够根据社会要求调整自己的行为, 努力完善自己的个性。
自我意识在个体的成长和发展中有着十分重要的作用：首先, 自我意识是认识外界客观事物的条件。其次, 自我意识是人的自觉性、自控力的前提。人只有在意识到自己是谁, 应该做些什么事的时候, 才会自觉自律地去行动。第三, 自我意识是改造自身主观因素的途径, 它使人能不断地自我监督、自我修养、自我完善。因此, 自我意识影响着人的道德判断和行为, 也影响其个性的形成和心理的健康。一个人如果自我意识不恰当, 自我评价过高或过低, 就会出现性格的偏执和人际关系的问题, 进而又影响其情绪和心理的健康。
旅游饭店的卫生管理制度
旅游饭店的卫生管理制度, 是为了保证住店客人和来饭店访友、就餐、娱乐的客人在食品卫生、空气、水质、顾客用具和卫生设施等方面, 能够享有符合国家安全卫生标准的服务。其法律依据是《中华人民共和国食品卫生法》和《公共场所卫生管理条例》。主要规定如下：
A ．食品卫生。旅游饭店提供的食品必须符合卫生要求, 食品应在规定的保质期内, 不能采用腐败变质的食品。
B ．餐具的消毒。旅游饭店的餐具、茶具和盛装直接人口食品的容器, 使用前必须洗净、消毒, 炊具、用品用后必须洗净, 保持清洁; 运输和装卸食品的包装容器、工具、设备和条件必须符合卫生要求, 防止食物污染。
C ．对工作人员的要求。直接为宾客饮食服务的人员应当持有健康合格证方能从事餐饮服务工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期结核病、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍公共卫生的疾病的人员, 治愈前不得从事直接为宾客服务的工作。
D ．卫生事故报告制。饭店因不符合卫生标准和要求造成危害健康事故的, 应妥善处理并及时报防疫机构。
E ．加强卫生管理监督。旅游饭店属于公共场所, 应当在空气、水质、采光、照明、噪音、顾客用具和卫生设施方面符合国家卫生标准的要求。饭店内部要加强管理, 定期接受卫生监督部门的检查, 为客人提供符合卫生安全的服务。
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