头一二道只饮清烤茶
白族大部分居住在云南省大理白族自治州, 人口1 6 0 万。千百年来, 佛教在白族地区广泛传播, 佛教寺庙遍布各地, 寺庙内香火不断, 人们往往有难以决断的事就去拜佛求签, 所以大理地区早有" 妙香古国" 的称号。不过随着现代文明的传播, 拜佛的人已经不多。
白族人居住的大理白族自治州山川秀丽, 物产丰富, 海拔4 0 0 0 米的点苍山, 以出产名贵大理石而闻名全国, 其质如皑皑白雪, 纹如云烟山水, 是精美的建筑装饰材料。境内还荟萃了很多名胜古迹。建于唐代的大理三塔, 主塔高约6 0 米, 经千年风霜雨雪洗礼而依然巍峨挺立。剑川石宝山石窟造像为唐宋雕塑, 姿态生动, 栩栩如生。元代修建的鸡足山寺院建群规模宏大庄严, 表现出很高的建筑艺术水平。这些都充分显示了古代白族人民的智慧和才能。白族妇女的服饰具有浓厚的民族特色, 但各地有所不同。在大理, 她们喜用绣花布或彩色毛巾缠头, 穿白色上衣, 外套黑色丝绒领褂, 下穿蓝布裤。
白族人喜欢酸、辣, 还爱吃凉菜。白龙一带的白族人每逢请客吃饭, 不分四季, 第一道菜必是酸味的" 凉拌菜" , 就连过年吃团圆饭也不例外。
白族人还喜欢饮茶, 但其方法与众不同。在大理地区, 白族人不是泡茶、沏茶, 而是烤茶。烤茶的方法十分特别, 饮茶的方法更是讲究。茶叶是本地苍山上产的绿茶, 再备一个墨水瓶大小的特制砂罐, 取溪水或泉水便可制作烤茶。其方法是先把小砂罐放到火上干烤至一定温度, 然后将绿茶茶叶放入, 边焙烤边摇动, 直到茶叶焦黄香脆时, 再立即把煮沸的泉水冲入罐内少许, 使罐内热泡翻腾, 香气四溢。热泡消失后, 再把开水冲入砂罐, 在火上稍煨片刻就成了烤茶。喝茶是把茶水倒入几只小瓷盅中, 每杯约三四口茶水。茶呈琥珀色, 加入开水即可饮用, 其味清香, 甜而醇和。
白族人还有清晨和中午各饮一次茶的习俗。早茶也称" 晨茶" 或" 清醒茶" , 一起床就烤茶, 全家成年人每人饮三道。头一二道只饮清烤茶, 首杯先敬老人; 第三道加入红糖, 内放米花等食物, 每个小孩也饮一杯。午茶又叫" 休息茶" 或" 解渴茶" , 是劳动休息时全家人回家饮, 也是三道, 饮后再去劳动。他们饮茶决不畅饮, 而是酌饮, 喝几口就行了。
挥舞霸王鞭是白族具有民族特色的民间文娱体育活动, 男女青年都很喜爱。有两人持鞭翩翩起舞的, 也有十几人, 甚至上百人集体挥鞭的, 不过要求男女人数相等, 交错排列, 相互对击, 并按一定的套路跳跃和变换队形。每当节日或喜庆之时, 他们都要舞鞭一展风采。霸王鞭也叫英雄鞭、金钱棍、花棍舞或打莲湘, 是用一米长、比拇指稍粗的香笋竹做成的。其制作方法是：先将每个竹节凿成空心状, 在竹子上的九个等距离位置上钉入9 只竹钉或铁钉, 每只钉上串两枚铜钱, 竹子两端饰以花穗, 用红漆将竹子漆成鲜艳的颜色即成。手持霸王鞭, 用鞭体碰击自身的肩、背及四肢等不同部位时, 鞭上的铜钱便会发出有节奏的声响, 清脆悦耳, 非常好听。
居住在云南剑川的白族民间, 还有一种传统的" 牧鹰捕雀" 习俗, 十分有趣。每当稻谷含苞孕穗之际, 也是幼小的松雀鹰长大出窝之时, 有经验的捕鹰人就带着工具和早已养好的" 菜籽雀" ( 形似麻雀) 到深山密林去捕鹰。他们把捕到的幼鹰经过驯养后, 在稻谷灌浆时节带到稻田去驱雀。这时, 牧鹰人头戴笠帽, 腰挂竹笼, 左手托鹰, 右手持棍, 巡逻在稻田间, 一旦发现雀群即刻隐蔽, 将早已跃跃欲扑的鹰放出, 雀看见鹰, 吓破了胆, 一个个没命地飞逃, 但总有逃得慢的, 会被鹰活捉或一爪抓死。这种捕雀、驱雀的效果很灵, 能有效地保护庄稼成熟归仓。当稻谷成熟归仓后, 牧鹰人还要送鹰归林, 他们备以美味佳肴, 遨请朋友到山林里会餐, 为鹰饯行。
教你出境旅游要怎样带钱
近几年, 自费出国旅游的人越来越多。出国旅游必然要消费, 这就牵涉到怎样带钱的问题。一般情况下, 携带方式无非是带现钞、购买旅行支票或办理信用卡和银行汇票等。旅游者可以按照自己的要求, 在比较的基础上, 选择适合自己的结算方式。
现钞是通用货币, 为任何单位和个人所接受, 又有便于携的特点, 所以, 大多数人倾向于带现钞。但实际上, 由于假钞尤其是假美钞的盛行及各国对本币的管理规定的不同, 使得现钞没有想象中的那么好使。如新加坡对钞票就规定, 如有任何破损, 将拒绝接受。这又给带现钞的人增加了一定的风险。从理财的角度讲, 旅游者购买的现钞与旅行支票等的价格相同, 但如回国后换回人民币的话, 钞票的价格将远低于旅行支票等现汇的价格, 得不偿失。另外, 一旦钞票丢失, 将不能挂失, 重新找回的机会几乎为零。特别是外国的小偷和扒手也在虎视眈眈地盯着中国的游客。因为他们知道中国人不习惯使用现金之外的支付手段。但身上一分钱不带也不好, 在美国治安不好的城市, 为保安全, 无论如何也应带上2 0 美元的保命钱。
旅行支票( T r a v e l l e r ' s C h e q u e ) 是银行或旅行社为方便旅游者在旅行途中支付款项而发行的一种印有固定面额的非现金支付工具。它既可以直接用于消费, 也可以兑换成所到国当地货币; 既可单独使用, 也可和现钞混用。一张旅行支票如用后有结余还可要求对方找零。由于它具有信誉好、币种多、面额固定和安全性强等许多优点, 所以, 近年来, 旅行支票作为新的结算方式正日益被广大旅游者、旅馆、银行、商场所接受。旅行支票一律记名出售。旅游者在购买时, 当着银行职员的面, 在支票的上下空格的其中一个空格内签上自己的名字, 称为" 初签" , 另一个空格留待购买者到旅游地的指定银行或商店、旅行社、旅游饭店等处购物、支付劳务费或兑取款项时, 当着收兑者的面即席签名, 称为" 复签" 。虽然两次签名的时间、地点和证人不同, 但两个签名的笔迹必须一致, 才能证明签名者是旅行支票的真正持有人。由于别人很难逼真地模仿购买人的签名, 因此携带旅行支票就像把现金放进随身配带的" 保险柜" 一样安全。当然, 旅行支票也有不足之处。它在购买时, 必须支付1 ％的手续费, 兑付时, 有的银行还要收取一定的费用。中国银行于1 9 7 8 年1 月2 0 日开始发行人民币旅行支票, 在香港和澳门的分行出售, 供来内地的旅游者使用。中国银行还发行美元、英镑、瑞士法郎、德国马克、日元、港元等多种自由外汇旅行支票。例如英国通济隆父子公司发行的美元旅行支票、美国美洲银行发行的美元旅行支票、美国运通公司发行的美元旅行支票、美国大通曼哈顿银行发行的美元旅行支票、国际商业信贷银行发行的V I S A 美元旅行支票、日本住友银行发行的日元旅行支票、日本富士银行发行的日元旅行支票、日本三和银行发行的日元旅行支票、日本东海银行发行的日元旅行支票、香港南洋商业银行和香港恒生银行发行的V I S A 港币旅行支票等。旅游者出国旅游时可选择购买。
信用卡( C r e d i t C a r d ) 是由银行或专门机构签发, 可在特约银行或部门存取现金、购买商品及支付劳务费用的一种消费信贷凭证。我国信用卡业务以惊人的速度飞速发展。所以, 中国旅游者外出旅行时, 不妨尝试一下使用牡丹国际借记卡。持有它可以在全世界2 5 0 个国家和地区的V I S A 商户中使用, 更可在贴有V I S A 标志的自动取款机上支取当地货币。有了它, 旅游者可以轻轻松松去旅游, 不必担心外国小偷惦记自己的腰包了。
银行汇票一般由办理国际业务的外汇银行办理, 资信可靠、费用低廉, 多数银行只收千分之几的手续费; 币种和金额可以自由选择。美中不足的就是必须通过银行办理, 在旅馆和餐饮业不易被接受。
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