在火上稍煨片刻就成了烤茶
白族大部分居住在云南省大理白族自治州, 人口1 6 0 万。千百年来, 佛教在白族地区广泛传播, 佛教寺庙遍布各地, 寺庙内香火不断, 人们往往有难以决断的事就去拜佛求签, 所以大理地区早有" 妙香古国" 的称号。不过随着现代文明的传播, 拜佛的人已经不多。
白族人居住的大理白族自治州山川秀丽, 物产丰富, 海拔4 0 0 0 米的点苍山, 以出产名贵大理石而闻名全国, 其质如皑皑白雪, 纹如云烟山水, 是精美的建筑装饰材料。境内还荟萃了很多名胜古迹。建于唐代的大理三塔, 主塔高约6 0 米, 经千年风霜雨雪洗礼而依然巍峨挺立。剑川石宝山石窟造像为唐宋雕塑, 姿态生动, 栩栩如生。元代修建的鸡足山寺院建群规模宏大庄严, 表现出很高的建筑艺术水平。这些都充分显示了古代白族人民的智慧和才能。白族妇女的服饰具有浓厚的民族特色, 但各地有所不同。在大理, 她们喜用绣花布或彩色毛巾缠头, 穿白色上衣, 外套黑色丝绒领褂, 下穿蓝布裤。
白族人喜欢酸、辣, 还爱吃凉菜。白龙一带的白族人每逢请客吃饭, 不分四季, 第一道菜必是酸味的" 凉拌菜" , 就连过年吃团圆饭也不例外。
白族人还喜欢饮茶, 但其方法与众不同。在大理地区, 白族人不是泡茶、沏茶, 而是烤茶。烤茶的方法十分特别, 饮茶的方法更是讲究。茶叶是本地苍山上产的绿茶, 再备一个墨水瓶大小的特制砂罐, 取溪水或泉水便可制作烤茶。其方法是先把小砂罐放到火上干烤至一定温度, 然后将绿茶茶叶放入, 边焙烤边摇动, 直到茶叶焦黄香脆时, 再立即把煮沸的泉水冲入罐内少许, 使罐内热泡翻腾, 香气四溢。热泡消失后, 再把开水冲入砂罐, 在火上稍煨片刻就成了烤茶。喝茶是把茶水倒入几只小瓷盅中, 每杯约三四口茶水。茶呈琥珀色, 加入开水即可饮用, 其味清香, 甜而醇和。
白族人还有清晨和中午各饮一次茶的习俗。早茶也称" 晨茶" 或" 清醒茶" , 一起床就烤茶, 全家成年人每人饮三道。头一二道只饮清烤茶, 首杯先敬老人; 第三道加入红糖, 内放米花等食物, 每个小孩也饮一杯。午茶又叫" 休息茶" 或" 解渴茶" , 是劳动休息时全家人回家饮, 也是三道, 饮后再去劳动。他们饮茶决不畅饮, 而是酌饮, 喝几口就行了。
挥舞霸王鞭是白族具有民族特色的民间文娱体育活动, 男女青年都很喜爱。有两人持鞭翩翩起舞的, 也有十几人, 甚至上百人集体挥鞭的, 不过要求男女人数相等, 交错排列, 相互对击, 并按一定的套路跳跃和变换队形。每当节日或喜庆之时, 他们都要舞鞭一展风采。霸王鞭也叫英雄鞭、金钱棍、花棍舞或打莲湘, 是用一米长、比拇指稍粗的香笋竹做成的。其制作方法是：先将每个竹节凿成空心状, 在竹子上的九个等距离位置上钉入9 只竹钉或铁钉, 每只钉上串两枚铜钱, 竹子两端饰以花穗, 用红漆将竹子漆成鲜艳的颜色即成。手持霸王鞭, 用鞭体碰击自身的肩、背及四肢等不同部位时, 鞭上的铜钱便会发出有节奏的声响, 清脆悦耳, 非常好听。
居住在云南剑川的白族民间, 还有一种传统的" 牧鹰捕雀" 习俗, 十分有趣。每当稻谷含苞孕穗之际, 也是幼小的松雀鹰长大出窝之时, 有经验的捕鹰人就带着工具和早已养好的" 菜籽雀" ( 形似麻雀) 到深山密林去捕鹰。他们把捕到的幼鹰经过驯养后, 在稻谷灌浆时节带到稻田去驱雀。这时, 牧鹰人头戴笠帽, 腰挂竹笼, 左手托鹰, 右手持棍, 巡逻在稻田间, 一旦发现雀群即刻隐蔽, 将早已跃跃欲扑的鹰放出, 雀看见鹰, 吓破了胆, 一个个没命地飞逃, 但总有逃得慢的, 会被鹰活捉或一爪抓死。这种捕雀、驱雀的效果很灵, 能有效地保护庄稼成熟归仓。当稻谷成熟归仓后, 牧鹰人还要送鹰归林, 他们备以美味佳肴, 遨请朋友到山林里会餐, 为鹰饯行。
教你中暑与热昏厥的防治
人长时间地处在曝晒、高热、高湿热环境中容易中暑。中暑的主要症状为：头痛、晕眩、烦躁不安、脉搏强而有力、呼吸有杂音、体温可能上升至4 0 ℃以上, 皮肤干燥泛红。如果不及时救治, 中暑的人可能很快失去意识, 且程度很深, 有可能导致意外的发生。因此, 盛夏旅游, 旅游者应注意劳逸结合, 避免长时间在骄阳下活动。
为防止意外发生, 旅游者出发前应事先准备好预防和治疗中暑的药物, 如十滴水、清凉油、仁丹等。另外, 还应该准备一些清凉饮料和太阳镜、遮阳帽等防暑装备。
一旦有人中暑, 应尽快将其移至阴凉通风处, 解开衣领, 放松裤带, 将其衣服用冷水浸湿, 裹住身体, 并保持潮湿。或不停扇风散热并用冷毛巾或用酒精擦拭患者, 直到其体温降到3 8 ℃以下。中暑者意识清醒, 应让其以半坐姿休息, 头与肩部给予支撑。若中暑者已失去意识, 则应让其平躺。通过以上措施, 中暑者的体温如已下降, 则赶快改以衣物覆盖, 并让其充分休息。如果仍没有下降, 则重复以上措施, 并尽快送医院救治。
体质较弱的旅游者, 在夏季剧烈的旅游活动中, 由于体力消耗过大, 尤其是未能及时补充体内损失的水分和盐分时, 容易发生热昏厥。热昏厥的主要症状表现为, 感觉精疲力尽, 但烦躁不安, 头痛、晕眩或恶心, 脸色苍白, 皮肤感觉湿冷, 呼吸快而浅, 脉搏快而弱。可能伴有下肢和腹部的肌肉抽搐。体温保持正常或下降。
为避免发生热昏厥, 一些体质较弱的旅游者, 在参加夏季旅行时, 应特别注意避免体力消耗过大的活动, 注意活动节奏, 保持体力。应多喝一些含有盐分的水或饮料, 及时对体内的电解质损失给予补充。
一旦发生热昏厥, 应尽快将患者移至阴凉处躺下。若患者意识清醒, 应让其慢慢喝一些凉开水。若患者大量出汗或抽筋、腹泻、呕吐, 应在水中加盐饮用( 每升一茶匙) 。若患者已失去意识, 应让其卧姿躺下充分休息直至症状减缓, 送医院作进一步救治。
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