日本最有效率的领导人
将个人利益融入集体的根深蒂固的情感, 也源于童年经历。在日本, 你学会的第一件事就是要和集体保持和谐。作为这种顺从的回报, 大家也将善待你、体谅你, 不用提出任何要求, 你的意愿自然会得到满足。
乍看起来, 对服从观念的灌输似乎与对孩子的溺爱难以相容。其实不然。日本母亲的宽容实际是一种控制孩子的办法, 在这个意义上它与日本柔道相似。
日本人行为规范的核心就是互惠的观念：孤立地看, 人不分好坏, 人的好坏取决于与他人的关系。对日本人来说, 最强烈的犯罪感不是源于违背了像" 十戒" 这样不可更易的道德原则, 而是源于因违背他人意愿而伤害了他人。
日本母亲在儿女尚在襁褓之中时就将这种态度灌输给他们, 同时以此作为对付他们的最高武器。当孩子行为不当或以某种方式使她失望时, 典型的日本妈妈不会发怒、吼叫, 相反, 她会采取宽恕态度, 让孩子因使母亲失望而感到内疚, 自己则由此占据了心理上风。成年以后, 许多日本人意识到自己是由母亲设计而成, 并对这种设计的手法和结果都感到忿恨, 但他们至多不过抱怨一下而已, 很少有人能在心理上逃脱母亲的钳制, 正像摆脱不掉依赖症一样。绝大多数日本人至死也摆脱不了在母亲膝下形成的内疚感。
" 内疚" 在日本人的私人关系中是一个潜在的杠杆, 例如：日本人对自杀的看法要比西方人平淡。理由之一就是在他们的社会体系中, 自杀可以作为给他人造成犯罪感的最高形式。日本最有效率的领导人、管理者常常利用内疚原则行事。像妈妈一样, 他们是些外表谦虚、不嚣张的人, 从不专横地指使他人。他们肩负着沉重的、往往是不必要的负担, 却从不抱怨或要求援助。于是内疚意识会促使其部下揣摩上司尚未表达的要求和意愿。
巧妙去除黄曲霉素的毒素
黄曲霉素一类的毒素很稳定, 去毒十分困难。发霉严重的食品, 不但不能食用, 也不能作为饲料, 应该毫不可惜地销毁。如果粮食、油类已被黄曲霉毒素轻度污染, 采取以下几种措施可以减轻污染程度。
人工挑选霉粒。把发霉的籽粒挑出来, 可以降低粮食中黄曲霉毒素的含量。此法对大颗粒的东西是可行的。挑除花生仁中霉坏、破损、变色的霉粒并不困难。但这个方法耗工耗时, 不易普遍推广。
搓洗法。黄曲霉毒素及其他菌毒素污染食物时, 一般说来, 表面含量较高。若大米受污染, 在下锅前反复搓洗几次, 可以显著降低毒素的含量。对于污染了的大米, 为了去除毒素, 宜多加搓洗, 不要顾惜维生素的损失。
高温加碱法。黄曲霉毒素在碱性条件下, 经高温处理, 即被破坏。大米煮熟后, 一般可以去除2 0 % 左右的毒素。若适量加碱, 加至饭不发黄为宜, 然后用高压锅煮熟, 去毒效果则较好。花生油的去毒, 也可以采用加碱熬炼的办法。此法能使其中的毒素降至标准含量以下。但在高温下, 碱能破坏多种营养素。这种方法只是在不得已的情况下才采用。
加热法。食油中的黄曲霉毒素, 经加热加盐处理后, 去毒效果可达9 5 % 以上。在炒菜时, 先把花生油烧热, 加入炒菜所需的食盐, 然后继续加热至油沸腾时为止, 此时的温度大约在1 8 0 °左右。以下步骤就按平常炒菜操作。在滚热的油中加入含盐量高的酱油或辣酱, 也能达到去毒的目的,
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