旅人日记

赵枚真是无愧于其祖先

赵枚, 字子式, 湖南人, 世代居住在湖南的澧溪镇。他的祖父叫赵哲, 官至户部主事, 殉难于金川, 被封为" 光禄寺少卿" 。他的父亲赵秉淳, 在湖北做官, 很有政绩。赵枚生性刚烈善怒, 不能容人, 凡遇耍弄权术之人, 常常白眼以对, 甚至不与他们说一句话。每当见到那些下等人故意装出富人的样子, 他就看不顺眼, 就要谩骂他们。由于赵枚不善理家, 到了中年时家道渐落, 然而赵枚的秉性却依然如故。咸丰辛酉年( 公元1 8 6 1 年) , 太平军攻陷了浙江, 战火也烧到了赵枚的家乡。十二月二十日( 公元1 8 6 2 年1 月1 9 日) , 太平军仅差十余里就打到了澧溪镇, 村民吓得纷纷逃散, 赵枚却坦然得好像什么事也没有发生。第二天清早起来, 家人都催促赵枚赶快离去。赵枚却说：" 你们惜命, 快快离去吧, 不要管我。" 看他这么固执, 大家也就不再言语。不一会儿, 忽听门外人们四处逃散的声音, 紧接着又听见一片哭叫声。家人出门一看, 只见太平军的骑兵已冲了进来, 于是惊慌逃去, 惟独赵枚对此置若罔闻。接着, 太平军冲入赵枚的家, 赵枚却仍然威坐不动。贼说：" 你是何人? " 赵枚不理。贼又提高嗓门问道：" 你是何人? " 赵枚说：" 你等都是小贼, 不配与我说话。喊你们的头头来, 让我来调教调教他, 告诉他什么是忠, 什么是义。" 贼大怒之下, 将赵枚拉到了一处。这里已经有被抓的十八个人。赵枚被拉来时一直大骂, 那被抓的十八个人对赵枚的胆量惊讶不已, 他们都说：你如果这样, 定会惹怒贼人, 我们也会因为你被杀死。这十八个人中, 有一个姓丁的, 站得离赵枚最近, 且与赵枚相识。丁踩了赵枚一脚, 并低声对赵枚说：" 这是什么地方, 你竟如此大胆? " 赵枚大声地说：" 你们这些小人, 就知道苟且偷生, 哪里懂得什么是大义。我家世代受朝廷的恩宠, 岂能像你们这样摇尾乞怜。" 丁又拉了拉赵枚的衣襟, 赵枚气愤至极, 狠狠地踢了姓丁的一脚, 一下子踢到了丁某人腋下及腰的部位, 丁负痛倒地。赵枚仍然厉声大骂。贼人争着抽刀向赵枚刺去, 刺伤了赵枚的胳膊, 顿时血流不止, 鲜血浸满了赵枚的衣襟, 然而赵枚仍面不改色心不跳, 最后贼人将赵枚拉出去杀害了。直至被杀, 赵枚一直骂不绝口。

太平军以其乌合之众, 侵扰各地。其凶焰所至, 大概多是一些俯首帖耳之人, 少有敢像赵枚那样怒骂贼人的。自从曾国藩等官军出动, 太平军才开始有些畏惧, 然而, 苏州、松江等数十个州县仍然相继失陷。我想, 在这数十个州县之中, 难道就没有世代受朝廷恩宠之人吗? 不知在当时他们当中是否也有像赵枚那样愤身骂贼而英勇殉难的。太平军被平定以后, 听说地方官曾将赵枚的事迹上报朝廷, 使赵枚受到了朝廷的褒扬。赵枚真是无愧于其祖先! 而与赵枚同时, 还有一个无赖之徒, 是一个逢迎太平军的小人。开始时他向太平军的一些小头目献殷勤, 接着又向太平军的一个大帅献媚, 因此越来越受到恩宠。后来, 他仰仗着大帅的恩宠而不再把那些个小头目放在眼里, 因而引起了群贼的嫉妒, 结果, 这个无赖被群贼所杀。就是这个无赖, 竟然也假冒殉难烈士, 受到了抚恤。真不知赵枚在地下见到他时, 会有何感受。

后来, 我曾在某地见到了那个姓丁的, 丁某向我详细地讲述了当时的经过。当时我看见他腋下的伤还没有痊愈。

防腐剂有显著的杀菌和抑菌作用

我国通常使用的防腐剂, 都有显著的杀菌和抑菌作用, 对人体没有毒性。防腐剂是食品工业不可缺少的物质。常用的有苯甲酸钠、山梨酸、亚硫酸盐等。

苯甲酸钠, 又叫安息香酸钠, 是个很简单的化合物。安息香酸钠是安息香酸的钠盐。安息香酸又叫苯甲酸, 最初是由安息香胶制得的。马尿里也含有。马尿酸就是由苯甲酸和氨基乙酸结合而成的。虽然安息香酸目前主要由人工合成, 但仍然可以把它看作天然产品, 比较安全。苯甲酸钠能防止酵母和其他细菌的生长。我国多用于酱油、酱菜、水果、果汁、果酱等的防腐。使用剂量不超过0 . 1 % , 即每公斤食品中允许加入一克苯甲酸钠。

丙酸钙, 这是一种简单的物质。其作用是防止霉菌的生长。业已证明很安全。其中的钙质是婴幼儿不可缺少的物质。在面包中添加0 . 3 % 的丙酸钙, 可以使保存期延长两周以上。对面包生产过程中的酵母繁殖不产生影响。乳酪也常用丙酸钙防腐。

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