大多不 可是现今不少人在冲泡茶叶时
如果你喝了头泡茶, 还想继续再喝, 那么, 切莫将茶汤喝光, 杯中还留有三分之一茶汤时, 就应暂停喝茶, 待加入开水后再饮。这样随斟随饮, 一般可以冲泡二、三遍。明代许次纾的《茶疏》中曾谈到" 一壶之茶, 只堪再巡, 初巡鲜美, 再则甘醇, 三巡意欲尽矣。" 这句话说得入木三分。据研究, 一般头泡茶汤中, 茶叶中可溶于水的物质已有5 5 % 左右浸出。这种可溶于水的物质, 用茶叶界的行话来说, 叫水浸出物。头泡茶的水浸出物主要是咖啡碱、C 和氨基酸, 所以" 初巡鲜美二泡茶汤中的水浸出物含量只占总数的3 0 % 左右, 主要成分为茶多酚, 怪不得" 再则甘醇" ; 三泡茶汤中水浸出物的含量只占1 0 % 左右, 自然是" 三巡意欲尽矣" ; 四泡茶汤中的水浸出物含量不到总数的5 % , 基本上如同白开水一般, 淡而无味, 除非是天然品质特别好的茶叶, 大多不可是现今不少人在冲泡茶叶时, 却不得要领, 一开始就将杯中茶水冲得满满的, 结果, 不是因温度太高而烫熟茶叶、产
生" 熟汤味" , 就是因水温不够难以浸出茶叶中的可溶性物质、使茶汤变得乏味; 另外, 还会因一时喝不完而浸泡太久, 使茶
叶色泽不鲜, 香气降低, 滋味不爽。这样, 既见不到茶汤的绚丽多彩和茶叶在杯中的变幻多姿, 又失去了饮茶的闻香玩味之
感, 真是" 大煞风景。"
把批评别人的话说得很艺术
有句古语：" 良药苦口利于病, 忠言逆耳利于行。" 这句话的意思是说, 别人的批评和劝诫虽然不好听, 但是对自己是有好处的, 因此要虚心听取。不过, 听着不顺耳的话, 一开始必然要引起听者的抵触和反感。正因如此, 有时候一些简单的道理都需要苦口婆心地开导半天。那么, 有没有什么办法, 能够把批评别人的话也说得很艺术, 让别人不感到反感呢?
我们不妨看下面的例子：有一次, 几个属鼠的男同学在期中考试中考了满分, 挺得意, 有点骄傲了, 他们的班主任发现了, 就对他们说：" 怎么, 得意了? 你们知道得意意味着什么吗? 请注意今天下午的班会。" 那几个学生猜想：糟了! 在下午的班会上, 等待他们的准是狂风暴雨! 一阵猛批! 可奇怪的是, 在班会上, 班主任的批评却妙趣横生。他是这么说的：" 树林子要是大了, 就什么鸟儿都有; 自然, 天下大了, 就什么老鼠都有。我就听说过这么一个故事。有只小老鼠外出旅游, 恰好两个孩子在下兽棋, 小老鼠就悄悄地看, 还发现了一个秘密, 这就是：尽管兽棋中的老鼠可以被猫吃掉, 被狼吃掉, 被虎吃掉, 却可以战胜大象, 于是立刻认定, 我才是真正的百兽之王呢! 这么一想, 小老鼠就得意起来了, 从此瞧不起猫, 看不起狗, 甚至拿狼开心。有一天, 他还大摇大摆地爬到老虎的背上, 恰好老虎正在打瞌睡, 懒得动, 就抖了抖身子。小老鼠于是更加得意。他还趁着黑夜钻进了大象的鼻子, 大象觉得鼻子痒痒, 就打了个喷嚏, 小老鼠立刻像出膛炮弹似地飞了出去, 就这么飞呀飞呀飞, 好半天好半天, 才扑通一声掉在臭水坑里! 好, 现在就请大家注意一下' 臭' 字的写法, 怎么写的? ' 自' ' 大' 再加一点就是' 臭' 。有趣的是, 今年正好是鼠年, 咱们班有不少属鼠的同学, 那么, 这些' 小老鼠' 们会不会也掉到臭水坑里呢? 我想不会, 但必须有一个条件, 这就是永不骄傲! " 说到这, 这位班主任还特意看了看那几个男同学。那几个男同学当然明白, 老师的批评, 全包含在那个有趣的故事中了! 他们挺感激, 很快改正了自己的缺点。
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