旅人日记

如米饭中含水量在60％左右

据研究, 水对人体有十大基本功效：①镇静效果：慢慢饮少量水, 胜饮好酒, 颇有镇静之效。②强壮效果：水的溶解力大, 有较大的电离能力, 可使体内水溶性物质以溶解态及电解质离子态存在, 有助于活跃人体内的化学反应, 增加元气。③促进新陈代谢, 降低血液粘度, 防止胆固醇等附在血管壁上引起血管老化和动脉硬化。④解热效果：外界温度高时, 体热可随水分经皮肤蒸发散掉, 维持正常体温。

⑤催眠效果：睡前饮水有催眠作用。⑥润滑效果：水是关节、肌肉及体腔的润滑剂, 对人体各组织器官起缓冲保护作用。⑦通道营养：水的流动性可协助和加快在消化、吸收、循环、排泄过程中的营养物的通道。⑧美容效果：平时饮用足量的水, 使人体组织、细胞含水量充足, 肌肤细嫩、滋润, 富有光泽, 减少脂褐素及皱纹的生成, 延缓衰老, 老年人注意饮水可延寿。⑨保健效果：水可稀释有毒物质, 减少肠道对毒素的吸收, 防止有害物质慢性蓄积而中毒。⑩利尿利便效果：防止便秘。

每日的饮水量, 过少或过多都是有害的。人体的水有三个来源：一是代谢水, 三大生热营养素( 碳水化合物、蛋白质和脂肪) 消化后在产生能量、二氧化碳的同时, 还产生水。每日从食物中产生的代谢水约3 0 0 毫升; 二是食物水, 食物中含有的水, 如米饭中含水量在6 0 ％左右, 蔬菜、水果中含水量常在8 0 ％～9 0 ％, 甚至更多, 每日随食物进入人体的水分约1 0 0 0 毫升; 三是饮料水, 包括茶水、汽水等, 约1 2 0 0 毫升。以上三项合计, 每日进入人体的水分约2 5 0 0 毫升。

人体的水也有三条去路：一是尿液, 二是汗液和皮肤无感蒸发水以及由呼出气体中排出的水, 三是粪便含水约1 0 0 毫升, 前两项联系紧密, 汗多时尿液少, 汗少时尿液多, 合计约2 4 0 0 毫升。以上三项合计2 5 0 0 毫升。正常人每日摄入的水和排出的水是平衡的, 约为2 5 0 0 毫升左右。饮水过少, 体内水代谢失去平衡, 出现" 赤字" , 表现为生理功能失调, 血液粘度升高, 不利于废料和毒害物的排除。当然饮水过多也不好, 长期过多饮水, 则会加重心脏和肾脏的负担。需要说明的是, 饮水量要根据膳食结构、气温高低、劳动强度的不同, 灵活掌握。

首先, 饭后不要大量喝水。我们吃饭时常常喝些汤, 这对于软化食物多少有些好处。但在饭后又常常喝茶水, 这个习惯就不好了。因为吃饭时牙齿把食物嚼碎, 掺入唾液, 唾液中含有能消化碳水化合物的淀粉酶, 当淀粉质食物在口腔内反复咀嚼时, 就会因一部分淀粉被水解为麦芽糖而产生甜味。食物到达胃部, 胃部分泌胃液和胃酸来消化食物, 这时大量饮用茶水, 就会冲淡消化液, 降低消化能力。如果形成习惯, 就可能引起消化不良, 影响健康。

第二, 不要渴了再喝水, 以免一次喝水过多。喝水的目的在于保持体内的水分平衡。平衡打破后, 口渴了, 再去" 亡羊补牢" , 已经受到一定的损失。且这时喝水, 往往会失之于过多。上面已经说过, 饮水过多会增加心脏和肾脏的负担。正确的做法是, 要经常喝些水, 次数要多些, 每次饮水量要少些。因为体内水分失衡是一个渐进的过程, 与此相适应, 补充水分也要细水长流, 不可能是一劳永逸的。第三, 要根据膳食的营养素构成, 掌握适宜的饮水量。食盐摄入多了, 要多喝些水, 以利于将多余的盐分排掉, 这是大家都习以为常的。这里需要特别提出的是, 采用高蛋白膳食时要适当多喝些水。这是因为在蛋白质代谢中会形成尿素和硫酸化合物, 需要及时排出体外, 每克蛋白质的代谢产物, 在大约6 0 ～8 0 毫升水的帮助下, 才能排出体外。尿酸高而肾功能正常的人, 也应适当多喝些水。

另外要注意, 汽水是一种消费量很大的大众化饮料。在夏季更是畅销的降温佳品。当烈日炎炎, 大汗淋漓时, 一杯冰冻汽水进肚, 不失为一种小小的享受。但是, 为健康考虑, 不可把汽水当成茶水那样经常饮用。原因很简单。茶水含有丰富的营养性和药用性成分, 而汽水则属于口福型饮料, 适口性好, 但不能为人体提供什么营养素, 除了水分以外, 还含有糖、香精、碳酸氢钠, 所以汽水呈弱碱性。大量饮用后, 会中和和稀释胃酸, 减低胃的消化能力。汽水中还含有一些磷酸盐。磷酸盐进入肠道后, 会与肠壁的铁离子产生化学作用, 形成不溶性铁盐, 从而妨碍人体对铁的吸收。我们知道, 铁是人体造血系统不可缺少的元素。成问题的是, 铁在一般情况下吸收率较低( 植物性食物中铁的吸收率在1 0 ％以下, 动物性食物也只有2 0 ％左右) 。如果经常饮用汽水, 就会有较多的磷酸盐摄入, 不利于人体对铁的吸收, 从而容易诱发缺铁性贫血。所以, 汽水只可偶尔饮用, 切不可经常饮用, 对于需铁较高的妇女、儿童更要注意。

不是所有的压力都不好

肌肉紧绷、心跳加剧、血压上升、反应迟钝等生理征兆与压力有关。与压力有关的行为则包括没有耐性、静不下来、突然的暴怒、大哭大笑, 或是有多愁善感的倾向。某些情况下, 意志消沉、冷漠无情也是对压力的反应。

不是所有的压力都不好。由压力引起的敏锐情感, 遇到兴奋事件也会出现- - 比如升职事件也会出现、谈恋爱。压力本身并不是问题所在, 问题出在消极的压力- - 一种给人带来痛苦的压力。

举个例子, 许多人都认为工作狂是不会幸福的, 但事实并非如此。工作狂有两种基本类型。其中一类人热爱自己的工作, 能废寝忘食, 因为他们能从工作中得到快乐, 很少因工作压力感到痛苦。

另一类工作狂并不是出于工作热情, 而是出于争强好胜、工作压力、预算紧缩、家人或亲友的问题、经济问题……

压力变成了苦难, 他们也因此而受苦, 我们常遇见这类人, 他们时时刻刻都在工作, 经常晚上或周末把工作带回家, 但又对现状不满, 为神经紊乱而苦恼; 吃不好, 身体也没有适时的运动; 生病时也不停止工作; 很少与家人共度时光; 不知道怎样休息、娱乐, 只是没有目标地闲逛, 经常选择竞争性的体能运动放松自己。

如米饭中含水量在60％左右

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