都别忘了巴掌要打
有一回, 美国总统柯立芝批评女秘书。柯立芝对她说：" 你今天穿的这件衣服真漂亮, 你真是一位迷人的年轻小姐。" 这可能
是沉默寡言的柯立芝一生中对秘书的最大赞赏。这话来得太突然了, 因此那个女孩子满脸通红, 不知所措。接着柯立芝又说：
" 你很高兴, 是吗? 我说的是真话。不过另一方面, 我希望你以后对标点符号稍加注意一些, 让你打的文件跟你的衣服一样漂亮。"
试想, 如果柯立芝直接批评秘书, 甚至贬损她, 说她的工作怎样的不认真, 连标点符号也随便丢掉, 你再有这样的失误我就停了你的薪水等等。这样响爆竹一样的批评效果肯定会使秘书陷入困境, 她可能会因此大哭一场, 甚至闹起情绪, 工作效率肯定还会受到影响。
这就是胡萝卜加大棒。因为这是先赞扬后批评。实际, 如果对比一下的话, 我们不难发现, 胡萝卜加大棒与打一巴掌给个甜枣是有区别的, 即同样是批评但对象不同, 使用方法也不同。比如以上两例, 如果倒换位置, 恐怕柯立芝的女秘书就要承受不了了。而同样用胡萝卜加大棒的方法去批评那位公司干部, 也许如同隔靴搔痒一样起不了多大的作用。这就叫因人而异, 因事而异。所以, 说话办事中凡要批评人, 都要先看看对象, 看看事情的大小, 然后再决定使用何种方法, 何种言辞。但需注意的是, 不管是用什么方法批评, 都别忘了巴掌要打, 但不能不给个甜枣吃, 这才是一个真正有能力和有水平的领导者。
生物都或多或少地含有油脂
生物都或多或少地含有油脂。猪油、牛羊油、鱼肝油、奶油等属于动物油脂; 豆油、菜油、花生油、芝麻油、茶油和棉子油属于植物油脂。在常温下, 动物油脂大多数是固体; 植物油脂, 则以液态居多。油脂是构成生物原生质的重要成分, 是动植物储存能量的物质。人和动物腹腔的脂肪组织、肝组织、脑神经组织和植物的种子, 特别是油料作物的种子, 其中的脂质含量比较高。
无论是动物油脂或植物油脂, 在本质上都是一样的。那就是说, 它们都是" 酯" 。所谓酯, 指的是这样的一类化合物：它们的分子水解后可以得到酸和醇。酯类分子由碳、氢和氧三元素组成, 但它和糖类却完全不同。在酯的分子中, 氢与氧的比例不是二比一。此外, 有的脂还含有氮和磷。
固态脂中的脂肪酸多为饱和的有机酸; 而液态油中的酯肪酸, 或为不饱和的, 或为小分子有机酸。
油脂能被生物所利用, 作为构成和修补组织之用。但更主要的用途, 是供给生物体以能量。
上面简单介绍了食物的三大要素蛋白质, 糖类和脂肪。正是这三大要素, 是人类赖以生存的物质基础。蛋白质居三要素之首, 其次是糖类。如果脂质缺乏, 糖类可以在人体中转化为脂肪。倘若蛋白质的来源被切断, 机体便会逐渐遭受破坏直至死亡, 因为人体不能利用糖类或者脂类来合成自身的蛋白质。只吃肉食的人, 如畜牧地区的牧民, 可以健康地生活, 这是因为肉类中的蛋白质不仅提供修补组织的原料, 也提供人体需要的能源。肉食进入消化器官, 在蛋白酶的作用下, 蛋白质分解为氨基酸。氨基酸被小肠粘膜吸收后, 通过粘膜的微血管进入血液, 运送到肝脏及其他组织进行代谢。一部分合成人体自身的蛋白质, 使活体组织的蛋白质不断更新; 另一部分氨基酸再分解为酮酸和氨。氨转化为尿素, 随尿液排出体外。酮酸在酶的作用下, 可以再转变为氨基酸、糖、脂肪及其他物质。可见, 只要有了蛋白质, 身体需要的糖和脂肪也可由蛋白质转化而来。显然, 蛋白质是要素之中的要素。食物只要富含蛋白质, 就不用忧虑营养缺乏。现在总可以明白, 为什么仅靠喝油或吃白砂糖是不能保持健康的。
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